管理栄養士による健康レシピ 疾患別にレシピを公開しています 管理栄養士が考えた、腎臓病患者さんの食事・透析患者さんの食事レシピを公開しています。ご家庭での調理の参考にしてください。

«前のレシピを見る 次のレシピを見る»

2014年07月 【腎臓病食&透析食】

マーマレードとオイルでエネルギーアップ!

今月は食パンを使用したレシピです。
マーマレードオイル液をしみこませた食パンをフライパンで焼くので、外はサクサク、中はしっとりに仕上がります。
油は、たんぱく質・カリウム・リン・塩分ともに含まれていないため、エネルギー補給に最適です。特にオリーブオイルは、善玉コレステロールは減らさずに悪玉コレステロールを減らし、動脈硬化の原因となる悪玉コレステロールの酸化を防いでくれます。また、便通を良くして、身体にたまった毒素を体外に排泄しやすくする解毒作用もあり、身体に嬉しい食材です。
チーズはリン含有量が多い食材ですが、少量でも風味が出せる粉チーズを使用して、リンを抑えています。焼いた時のチーズの香ばしい香りが食欲をそそり、オレンジマーマレードとオリーブオイルとの相性も良いです。
手軽に出来る簡単レシピなので、ぜひ作ってみてください。
※リンを抑えたい方は、粉チーズの量を減らしてください。

オレンジトースト <主食(パン)>
オレンジトースト写真

栄養価(1人分)

エネルギー(kcal) 352
たんぱく質(g) 7.5
カリウム(mg) 70
リン(mg) 85
塩分(g) 1.0
材料(1人分)

~オレンジトースト~

食パン 60g(6枚切り1枚)
オレンジマーマレード 25g
オリーブ油 12g
粉チーズ 4g
作り方

~オレンジトースト~

  • 食パンを食べやすい大きさにカットする。
  • オレンジマーマレードとオリーブオイルを混ぜ合わせる。
  • 2のマーマレードオイル液に1の食パンを漬け込み、両面まんべんなくしみ込ませる。
    ※すぐにパンに吸収されるので、長時間漬け込まなくて良い。
  • マーマレードオイル液が全て吸収されたら、粉チーズをまぶす。
  • フライパンを熱し、④を重ならないように並べて、弱めの中火で焼く。
    ※油は引かなくて良い。
  • こんがりと焼き色がついたら裏返し、裏面も同様に焼く。

【仕上げ】
皿に盛り、粉砂糖(分量外)をふるう。
※粉砂糖はなくても良いです。

mixiチェック
他のレシピを見る

«前のレシピを見る 次のレシピを見る»

症状別でレシピを見てみる

腎臓病食

透析食

腎臓病食&透析食

『地元の食材を使った透析食』をテーマに、オリジナルレシピを実際に調理する「透析食レシピ クッキング&セミナー(バイエル薬品主催)」が全国展開されています。
大分県は、2010年12月に松山医院大分腎臓内科が担当し、セミナーが開催されました。
「透析食レシピ クッキング&セミナー in 大分」はこちら(外部リンク)
誠医会 松山医院 大分腎臓内科
プライバシーポリシー

Copyright ©2012 誠医会 松山医院 大分腎臓内科 all right reserved.